Der Startschuss ist gefallen! Draußen wird es dunkel, der 1. Advent steht vor der Tür – jetzt ist die perfekte Zeit, die Backsaison 2025 zu eröffnen. Das Haus soll endlich nach warmer Butter, Vanille und Vorfreude duften. Egal ob Du ein Backprofi bist oder eigentlich nur wegen des Teignaschens in die Küche kommst: Wir machen es uns heute gemütlich.
Warum Backen die beste Entschleunigung ist
Bevor der Dezember-Stress mit Weihnachtsfeiern und Geschenkejagd so richtig losgeht, nutzen wir die Zeit für echte Quality Time. Backen mit Kindern ist herrlich analog. Es gibt kein «schnell mal scrollen», sondern nur Mehl, Teig und gemeinsame Zeit.
Das gemeinsame Backen ist der schönste Startschuss für die besinnliche Zeit. Wenn Du noch mehr Ideen suchst, wie Ihr die kommenden Wochen gestalten könnt, schau in unseren Artikel „Familienzeit: Advent & Weihnachten – Traditionen, Basteln, Feiern, Schenken.“ Dort findest Du Inspirationen für jeden Adventssonntag.
Das «Gelingsicher»-Rezept (Update 2025)
Wir wissen, dass es im Familienalltag oft schnell gehen muss. Deshalb haben wir unser Basis-Rezept für Ausstechplätzchen für Euch optimiert.
Zutaten für ca. 2–3 Bleche:
- 500 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g Butter (kalt, in Stücken)
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Wichtig: Den Teig in Frischhaltefolie (oder einer Bienenwachstuch-Alternative) wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Teig-Hacks für Eilige:
- Vorbereitung ist alles: Der Teig lässt sich super einfrieren! Mach jetzt am Wochenende einfach die doppelte Menge. Die eine Hälfte verbackt Ihr sofort, die andere Hälfte frierst Du ein. So hast Du kurz vor Weihnachten im Handumdrehen frischen Teig parat.
- Gesünder & nussiger: Statt klassischem Weizenmehl Type 405 kannst Du auch wunderbar Dinkelmehl Type 630 verwenden. Das ist 1:1 austauschbar, etwas gesünder und gibt den Plätzchen eine feine, nussige Note.
Wissens-Box: Roher Teig & Hygiene
Darf man Teig naschen? Ein klares Jein! Nicht nur rohe Eier (Salmonellen) sind ein Risiko, auch rohes Mehl kann Keime enthalten. Da wir Ende November oft mit vielen Kindern gleichzeitig backen:
Tipp: Wenn Ihr explizit «Nasch-Teig» machen wollt, erhitzt das Mehl vorher kurz im Backofen (bei 100 Grad für 10 Min) und lasst das Ei weg (stattdessen 2 EL Milch oder Apfelmus). Sicher ist sicher!
Tipps und Tricks für den perfekten Nikolausstiefel
Der 6. Dezember ist in Sichtweite! Oft zerbrechen wir uns den Kopf über kleine Geschenke für den Stiefel. Dabei ist die Lösung so nah (und lecker). Übrigens: Selbstgebackene Plätzchen in einer hübschen Tüte sind die perfekte Überraschung für den 6. Dezember! Brauchst Du noch mehr Ideen für den Stiefel? Hier findest Du alles rund um den Nikolaus-Tag.
Damit die Kekse bis dahin auch frisch bleiben, hier ein paar Fakten zur Lagerung:
- Mürbeteigplätzchen: Halten in der Blechdose ca. 3–4 Wochen. Wenn Ihr jetzt (Ende November / Anfang Dezember) backt, schmecken sie an Weihnachten perfekt mürbe!
- Lebkuchen: Brauchen sogar 1–2 Wochen, um weich zu werden. Also: Sofort loslegen!
Plätzchen dekorieren: Natürlich & entspannt
Dieses Jahr gilt beim Dekorieren: Weniger ist mehr. Niemand erwartet von Dir kunstvolle Icing-Meisterwerke, die Stunden dauern.
- Puderzucker-Schablonen: Legt eine saubere Spitze oder eine Papierschablone auf den Keks, stäubt Puderzucker darüber – fertig. Geht super schnell und sieht edel aus.
- Naked Cookies: Verziert die Plätzchen vor dem Backen einfach mit einer halben Walnuss, einer Mandel oder nach dem Backen mit etwas geschmolzener Schokolade und gefriergetrockneten Beeren.
- Weg vom Plastik: Statt bunter Zuckerstreusel aus der Plastikdose greifen wir 2025 lieber zu natürlichen Zutaten.
Wenn es doch bunt sein soll, dann am besten natürlich. Bunt ohne Chemie – 2025 färben wir den Zuckerguss natürlich:
- Rot/Rosa = Rote-Bete-Saft oder Himbeersirup
- Gelb = Kurkuma (nur eine Prise!)
- Lila = Heidelbeersaft oder zerdrückte Blaubeeren
Ausstechformen & Dein persönliches Geschenk-Upgrade
Natürlich macht das Backen nur halb so viel Spaß ohne die richtigen Formen. Ob klassischer Stern, Tannenbaum oder lustige Rentiere – bei uns im Shop findest Du eine riesige Auswahl an Ausstechformen.
Unser Tipp für Geschenke:
Verpacke die fertigen Kekse in kleinen Tütchen. Um daraus ein echtes Unikat für die Kita-Gruppe, die Lehrer:innen oder Oma & Opa zu machen, nutzt Du unsere Kleberli–Namensaufkleber.
Gestalte Dir einen Bogen mit einem festlichen Motiv und einem Text «Selbstgemacht von Max». Da alle Aufkleber auf dem Bogen identisch sind, kannst Du damit in Sekundenschnelle eine ganze Reihe an Kekstüten bekleben und personalisieren. Das sieht professionell aus und kommt von Herzen.
Bestell jetzt noch schnell Deine Ausstechformen und Aufkleber, damit sie pünktlich zum Backen bei Dir sind!
Fazit: Auf die Plätzchen, fertig, los!
Das Jahr neigt sich dem Ende zu, der 1. Advent steht vor der Tür – höchste Zeit, den Backofen vorzuheizen! Nutze das kommende Wochenende für eine erste Backrunde. Ob als süße Füllung für den Nikolausstiefel oder als Seelentröster an grauen Tagen – selbstgebackene Kekse sind Liebe pur.Unser Tipp: Mach Dir keinen Stress mit perfekten Formen. Es geht um die mehlverschmierten Nasen und das heimliche Naschen. Schnapp Dir Deine Ausstechformen, dreh die Weihnachtsmusik auf und mach Eure Küche zur Werkstatt. Und falls Du verschenkst: Mit unseren personalisierten Kleberli–Aufklebern wird jede Kekstüte zum Unikat.
